Om din idé för den perfekta sommarmiddagen är grillade revben kommer ett tips här. Du behöver 4 revben, ca 1 dl spån (hickory eller äpple om du kan) indränkt i 1 timme i vatten,ett par citroner, din favoritrub, en lätt utspädd marinad av väl utvald sort. Placera alla revben med köttet neråt. Ta bort det tunna skinnet från baksidan av revbenen. Använd en tång för att få ett bra grepp. Just detta enkla steg kommer att göra dina revben bättre än din grannes. Tänd grillen och förbered för indirekt grillning. Skär citronerna i halvor och gnugga in det på båda sidorna på revbenen. Ställ revbenen åt sidan och låt dom stå i ca 5 minuter. Gnid sedan in revbenen rikligt med rub och sedan låta dem vila i ytterligare 15 till 20 minuter. När grillen är varm placera det fuktiga spånet på grillen. Placera revben på grillen med benet nedåt först i mitten av gallret. (bricketterna har du säkert placerat på sidorna) Kom ihåg att det ska inte vara för varmt. Grilla aldrig över öppen låga. Grilla revbenen på ca 150 grader i ca 45 minuter. Försök att inte öppna grillen under de första 30 minuterna för att inte släppa ut röken. Öppna grillen och stryk på den utspädda marinaden på båda sidorna. Stäng grillen och låt revbenen ligga 15-20 minuter till. När revbenen är klara ska köttet ha lossnat något från ändarna på revbenen. Precis före servering, dela revbenen och stryk på marinaden på båda sidor och placera dem direkt över elden i 1-2 minuter per sida. Ta bort revbenen och låt dem vila ett par minuter.
Njut!